Dawet Ayu dari Solo berbeda dengan kebanyakan dawet di kota lain. Dawet ayu berisi cendol (puding yang terbuat dari tepung singkong), ketan hitam dan kemangi kemudian dihaluskan dengan sirup yang terbuat dari santan dan gula merah. Dawet Ayu disajikan dalam mangkuk kecil dan tersedia di Pasar Gedhe setiap pagi.